Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

Зимний салат оливье — это главная кулинарная традиция на праздничном столе. Каждый выбирает свой рецепт, добавляя любимые ингредиенты и создавая вкусные вариации классического блюда.

Классический салат зимний с говядиной, солеными огурцами и горошком

Оливье с мясом — это невероятно вкусно! Предлагаю вам рецепт с говядиной, но также можно использовать свинину.

Для приготовления нам понадобится:

• Говядина отварная – 500 грамм
• Картошка отварная – 4 штуки среднего размера
• Морковь отварная – 2 штуки среднего размера
• Яйца отварные – 5 штук
• Банка консервированного горошка (стандартного размера)
• Соль, перец на вкус
• Майонез на вкус
• 2-3 соленых огурца среднего размера или 5-6 корнишонов
• Пучок зелени на вкус

Приготовление:

1. Кусок мяса промываем. В кастрюле кипятим чистую воду. Отправляем говядину, добавляем соль, лавровый лист и пару горошин перца. Варим минимум час до полной готовности.
2. Морковь и картошку моем без очищения, заливаем водой в кастрюле и слегка присаливаем. Варим до мягкости.
3. Яйца опускаем в холодную воду с ложкой соли для предотвращения растрескивания скорлупы. Варим 8-10 минут после закипания, затем остужаем в холодной воде.
4. Огурцы обсушиваем от рассола и нарезаем кубиком. Если они слишком водянистые, сливаем рассол.
5. Сливаем с горошка рассол и пересыпаем в миску с огурцами. Мелко нарезаем зелень и добавляем туда же.
6. Остужаем мясо в бульоне для сочности, нарезаем его кубиками и отправляем в салатницу.
7. Нарезаем яйца мелкими кусочками и добавляем в ту же посуду вместе с картошкой и морковью.
8. Заправляем всё майонезом, перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем соль и перец по желанию.

Салат можно подавать сразу! Приятного аппетита!

Салат зимний оливье, классический рецепт колбасой и свежими огурцами

Этот вариант салата один из самых быстрых и доступных. Подходит для тех случаев, когда нет времени варить мясо или искать соленые огурцы.

Для приготовления нам понадобится:

• 400 грамм вареной колбасы
• Горошек законсервированный – 270 грамм
• 2 отварные моркови среднего размера
• 5 отварных яиц вкрутую
• Один свежий огурец среднего размера
• Петрушка или другая зелень на вкус
• Соль, перец по вкусу
• Майонез – около 6 столовых ложек
• 4 отварные картофелины среднего размера

Приготовление:

1. Cначала отвариваем морковь и картошку до готовности (можно на пару).
2. Nарезаем их кубиками среднего размера и перекладываем в миску для смешивания всех ингредиентов.
3. I яйца также отвариваем — ставим их в холодную воду с солью. После закипания варим еще 7-10 минут, затем остужаем их в холодной воде перед очищением. Нарезаем мелко.
4. Nарезаем колбасу кубиками такого же размера как овощи. Огурец тоже нарезаем аналогично; если он горчит, очистите его кожуру.
5. Mелко нарезаем зелень, добавляем все ингредиенты в одну миску. Сливаем рассол с горошка и пересыпаем его туда же. Солим и перчим по вкусу перед перемешиванием.
6. Zаправляем майонезом (можно использовать домашний или магазинный) или заменяем сметаной или их смесью.

Cалат готов к подаче! Можно выложить его на блюдо горкой или при помощи формы-кольца!