Жаркое с креветками и кокосовым молоком

Это жаркое с креветками и кокосовым молоком привнесет в ваш ужин нотки экзотики и свежести. Легкое в приготовлении, оно идеально подходит для обеда или ужина в будний день. Сочетание нежных креветок и пряного соуса удивит ваших близких.

Ингредиенты

• креветки — 250 г (очищенные)
• кокосовое молоко — 200 мл (жирностью 20%)
• красный карри паста — 2 ст.л. (по вкусу)
• лимонный сок — 1 ст.л. (свежевыжатый)
• сахар — 1 ч.л. (белый)
• рыбный соус — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.
• кинза — 10 г (свежая, для подачи)

Приготовление

1. Разогрейте растительное масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте карри пасту и обжаривайте 1-2 минуты, пока не начнет исходить насыщенный аромат.
2. Влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте с пастой. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы соус слегка кипел. Он должен слегка загустеть и приобрести однородную кремовую текстуру.
3. Добавьте креветки в соус и готовьте 5-7 минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся. Важно не переварить, чтобы они оставались сочными.
4. В конце добавьте лимонный сок, сахар и рыбный соус. Тщательно перемешайте и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще немного сахара или рыбного соуса.
5. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Блюдо можно сопровождать рисом или лапшой.

Советы

• Используйте свежие креветки для более сочного и насыщенного вкуса.
• Адаптируйте количество карри пасты в зависимости от желаемой степени остроты.

Пищевая ценность