Зеленый суп из щавеля на курином бульоне

Этот зеленый суп из щавеля на курином бульоне подарит вам легкость и освежение в летние дни. Он наполнен ароматами зелени и подойдет для семейного ужина или обеда.

Ингредиенты для супа:

• вода — 2 л
• курица — 400 г
• картофель — 4-5 шт. (небольшие)
• лук репчатый — 1 шт.
• щавель свежий — 150 г
• лук зеленый — 50 г
• укроп — 20 г
• петрушка — 20 г
• яйцо — 5 шт.
• соль — 8 г
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа:

1. Положите промытое куриное мясо в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить, снимая пену шумовкой. Посолите. Выньте готовую курицу из бульона.
2. Подготовьте всю зелень: лук, укроп, щавель. Промойте зелень под проточной холодной водой и отбросьте на дуршлаг.
3. Слегка обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук.
4. Очистите от кожуры картофель и нарежьте его крупными кусочками.
5. В кипящий куриный бульон добавьте картошку и обжаренный лук. Варите на умеренном огне 10-13 минут.
6. Нарежьте укроп и добавьте его в кастрюлю.
7. Нарежьте щавель и следом за укропом отправьте его в кастрюлю. Проварите суп еще 5 минут и снимите с огня.
8. Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Очистите яйца от скорлупы и разрежьте их на половинки.
9. Отделите куриное мясо от косточек и положите его в тарелку с супом. Добавьте вареные яйца, нарезанный зеленый лук и ложечку сметаны. Поперчите перед подачей.

Приятного аппетита!