Зеленый борщ с говядиной
Вкусный и полезный зеленый борщ с крапивой и щавелем. Говяжий бульон насыщенный, но не жирный, на основе такого бульона получается вкуснейший зеленый борщ. Попробуйте!
Описание приготовления блюда:
Весенний зеленый борщ можно готовить с различной зеленью. Помимо щавеля и крапивы добавляют шпинат, молодые свекольные листья и зеленые побеги чеснока. Пробуйте различные варианты.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Зелень
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты рецепта:
- Картофель — 1-2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Говядина — 500 Грамм
- Лавровый лист — 1 Штука
- Соль — 1-2 Щепоток
- Кардамон — 1 Штука
- Перец душистый — 3-4 Штуки
- Крапива — 2-3 Пучков
- Щавель консервированный — 250 Миллилитров (или 2 пучка свежего)
- Чеснок — 5-6 Штук
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яйца — 2-3 Штуки
- Вода — 2 Литра
Количество порций: 8
Как приготовить «Зеленый борщ с говядиной»
Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте бульон. В кастрюлю с водой положите говядину с косточкой и поставьте на огонь. Перед закипанием уберите пену.
В бульон добавьте душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Положите половину луковицы и морковь. Варите на малом огне примерно полтора часа.
Когда говядина будет готова, добавьте в бульон тертую морковь.
Pоложите картофель и лук. Готовьте еще 25-30 минут.
Крапиву залейте кипятком, затем промойте холодной водой.
Mолодые веточки крапивы нарежьте и добавьте в борщ.
Dалее добавьте консервированный щавель. Если есть свежий, промойте его, нарежьте и добавьте вместе с крапивой. Выключите огонь.
Dукроп нарежьте и высыпайте в пиалу, добавляя пропущенный через пресс чеснок. Укроп с чесноком добавляйте в порционные тарелки.
Zеленый борщ разлейте по глубоким тарелкам. Добавьте вареные яйца, укроп с чесноком и молотый перец. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Не нужно кипятить борщ после добавления крапивы и щавеля.
По желанию, в готовый борщ можно добавить сметану.
