Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

Зеленые помидоры по-корейски – это вкусное и необычное блюдо, которое отлично подойдет как закуска. Следуйте простым шагам для приготовления этого лакомства.

Ингредиенты

• зеленые помидоры — 1 кг
• соль — 1 ст. л.
• морковь — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сахар — 3 ст. л.
• столовый уксус — 2 ст. л.
• семена кориандра — 1 ч. л.
• красный чили перец — 1 шт.
• растительное масло без запаха — 6 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски вымойте все овощи и перец чили. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной около 5 мм.

Шаг 2

Переложите помидоры в миску, посолите их и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока — не переживайте, вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок, пока он не закончится.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной терке или используйте терку для моркови по-корейски.

Шаг 4

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семена, нарежьте мякоть соломкой средней длины.

Шаг 5

Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок, затем перемешайте все ингредиенты.

Шаг 7

Семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не дайте пряности сгореть!

Шаг 8

Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их растолките.

Шаг 9

Чили перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семена (по желанию) и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 10

<pНа среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и добавьте перец чили. Прогрейте его, помешивая, в течение 1-2 минут — жарить не нужно, просто дайте ему отдать аромат маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня; масло должно кипеть.

Шаг 11

Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 часов перед подачей холодными.

Kстати:

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра — это ничего другого как семена кинзы! В международной кулинарной практике их так называют: зелень — кинза, а семена — кориандр.

Приятного вам аппетита!