Зеленые овощи и куриная грудка с голландским соусом, пошаговый рецепт с фото
Это вкусное блюдо сочетает в себе нежную куриную грудку и свежие зеленые овощи, заправленные ароматным голландским соусом. Подготовьте все ингредиенты и следуйте пошаговой инструкции для его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 филе куриной грудки
- 300 г зеленой спаржи
- 300 г зеленой фасоли
- Оливковое масло
- Соль, свежемолотый черный перец
Для голландского соуса:
- 230 г сливочного масла жирностью 82,5%
- 4 крупных желтка (яйца С0)
- 2–3 ч. л. лимонного сока
- 0,5–1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Натрите куриное филе солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. У спаржи отломите жесткий низ стеблей, очистите стебли от кожицы, полейте спаржу маслом, посолите и поперчите. Выложите курицу и спаржу на застеленный фольгой противень и поставьте под гриль на 15 минут. В середине процесса переверните.
Шаг 2
У фасоли отрежьте кончики. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите, положите фасоль и варите 3–4 минуты. Откиньте на сито, обдайте ледяной водой и стряхните ее.
Шаг 3
Выложите фасоль к спарже с курицей, перемешайте, чтобы фасоль пропиталась маслом и соками. Верните в выключенную духовку, пока готовится соус. Поставьте в духовку греться тарелки.
Шаг 4
Приготовьте голландский соус. Выложите курицу, спаржу и фасоль на горячие тарелки, полейте голландским соусом и сразу же подавайте.
Кстати:
Как приготовить голландский соус.
Приятного Вам аппетита!
