Заварка для хлеба

Правильная мучная заварка для ржаного хлеба готовится при температуре 63-65 °C в течение нескольких часов, от 2 до 5. Достичь такой температуры с помощью укутывания сложно, а в духовке легко можно перегреть или недогреть. Поэтому оптимальный вариант — использовать мультиварку. Каждый прибор сопровождается инструкцией, где указаны режимы и соответствующие температуры. В моей мультиварке есть режим «Поддержание температуры», который устанавливается на 1 час. Для избежания колебаний температуры я ставила будильник на 50 минут, затем выключала и снова включала необходимый режим. Эта порция достаточна для приготовления одной буханки хлеба.