Засолка скумбрии по ГОСТу
Приготовление соленой скумбрии по ГОСТу — это отличный способ насладиться вкусной и ароматной закуской в домашних условиях. Рыбка идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Описание приготовления блюда:
Соленая скумбрия станет настоящим украшением вашего стола. Гостей порадует ее насыщенный вкус, а подавать можно с различными гарнирами или просто с черным хлебом и рюмочкой крепкого напитка.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски
Ингредиенты рецепта:
- Скумбрия — 1 штука
- Вода — 700 миллилитров
- Соль — 2 столовые ложки
- Кориандр молотый — 2 чайные ложки
- Горчичный порошок — 2 чайные ложки
- Лавровый лист — 5-6 штук
- Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Засолка скумбрии по ГОСТу»
Подготовьте указанные ингредиенты. Если скумбрия замороженная, разморозьте ее заранее.
В кастрюле соедините все специи и пряности. По желанию добавьте немного сахарного песка для смягчения горечи горчичного порошка.
Влейте в кастрюлю горячую воду и поставьте на плиту. Доведите рассол до кипения и выключите нагрев.
Оставьте рассол остывать до температуры около 20 градусов.
Промойте скумбрию, удалите голову и внутренности. Тщательно промойте внутри и уберите черную пленку, так как она может придавать горечь. Положите очищенную тушку в глубокую емкость или банку.
Zалейте тушку остывшим рассолом и поместите в холодильник на 2-3 дня. Каждый день проверяйте рыбку, переворачивая ее для равномерного просола.
Спустя два дня нарежьте соленую скумбрию ломтиками, выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
