Засолка грибов
Засолка грибов — отличный способ сохранить урожай и наслаждаться грибами круглый год. В этом рецепте вы узнаете, как правильно засолить грибы с минимальными усилиями.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Сахар — 4 столовые ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец чили — 1 штука
- Винный уксус — 6 столовых ложек
- Грибы подберезовики — 0.5 килограмма
- Белые грибы — 1 килограмм
- Зубчик чеснока — 5 штук
- Пучок зелени для засолки (укроп, листья хрена) — 1 штука
Грибной сезон радует нас не слишком долго, и хочется продлить его. Чтобы сохранить этот деликатес, нужно правильно заготавливать грибы. Для засолки лучше всего использовать стеклянную или эмалированную посуду с неповрежденной эмалью, а хранить готовые грибы необходимо в прохладном месте при температуре от 0 до 10 градусов.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2:
Очистите грибы от земли и протрите их салфеткой.
Шаг 3:
Отделите шляпки от ножек. Нарежьте шляпки средними дольками, а ножки кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра.
Шаг 4:
Отварите грибы в подсоленной воде. После закипания варите их 5 минут. Слейте воду и повторите эту процедуру еще два раза.
Шаг 5:
Для рассола в полутора литрах воды разведите соль и уксус, добавьте лавровый лист и перец горошком. Затем добавьте зелень.
Шаг 6:
Очищенный чеснок и перец чили нарежьте, листья хрена разрежьте на две-три части, укроп поломайте. Все подготовленные овощи добавьте в рассол.
Шаг 7:
Переложите готовые грибы в рассол и варите их еще 15-20 минут. После этого полностью остудите.
Шаг 8:
Bлюдо готово!
Приятного Вам аппетита!
