Запеканка «Очень ленивый голубец», пошаговый рецепт с фото
Запеканка «Очень ленивый голубец» — это простой и сытный вариант классического блюда, который отлично подойдет для семейного ужина. Благодаря сочетанию мясного фарша, овощей и риса, она получается нежной и ароматной.
Это блюдо не требует сложной подготовки, а запекание в духовке позволяет сохранить все вкусы и соки, делая запеканку особенно сочной.
Ингредиенты (на 4 порции)
- фарш мясной — 500 г
- рис — 0,5 стакана
- капуста — 1 кг
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- корень сельдерея небольшой — 0,5 шт.
- помидор — 2 шт.
- масло растительное — для обжарки
- сыр твердый — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- базилик — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь, сладкий перец и сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на растительном масле на среднем огне до мягкости, примерно 5–7 минут, чтобы раскрыть их аромат и сделать текстуру нежной.
Шаг 2
Помидоры обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарежьте мякоть кубиками и добавьте к овощам. Тушите смесь еще 3 минуты, чтобы помидоры дали сок и овощи пропитались вкусом. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут), затем тщательно слейте воду.
Шаг 3
В большой миске соедините мясной фарш, обжаренные овощи с помидорами, отваренный рис и яйцо. Посолите, поперчите и добавьте базилик по вкусу. Тонко нашинкуйте капусту и добавьте к фаршу, тщательно перемешайте. При необходимости досолите.
Шаг 4
Выложите полученную массу в форму для запекания, разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте запеканку 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте сверху натертым твердым сыром, чтобы он расплавился и образовал аппетитную корочку.
Подача
Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом. Она хорошо сочетается с кисломолочными соусами и свежей зеленью.
