Запеканка из тыквы с фаршем, пошаговый рецепт с фото

Запеканка из тыквы с фаршем — сытное и ароматное блюдо, которое отлично впишется в осеннее меню. Благодаря простым ингредиентам и понятной технологии приготовления, вы легко справитесь с этим рецептом даже в будний день.

Тыква придаёт запеканке нежность и сладковатый оттенок, а фарш из индейки делает её питательной и полезной. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции)

• тыква — 800 г
• фарш индейки — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• приправа для фарша — 1 ст. ложка
• соль — 3 щепотки
• сыр — 150 г
• сливочное масло — 50 г
• растительное масло — 2 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Почистите тыкву от кожуры и семян, тщательно промойте и нарежьте мелкими кусочками для равномерного пропекания.
2. Очистите лук и чеснок, промойте и обсушите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок натрите на мелкой тёрке или измельчите ножом.
3. Соедините фарш с нарезанным луком, чесноком, приправой и солью, тщательно перемешайте для равномерного распределения специй.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите фарш и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5–7 минут до изменения цвета и легкой корочки. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.
5. Натрите сыр на мелкой тёрке — он понадобится для верхнего слоя запеканки.
6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину тыквы, слегка посолите. Сверху распределите обжаренный фарш, затем оставшуюся тыкву, снова немного посолите. Разложите сливочное масло маленькими кусочками поверх тыквы. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. После этого снимите фольгу, посыпьте запеканку сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут до золотистой корочки.
7. Готовую запеканку нарежьте на порции и подавайте к столу.

Советы

• Для более яркого вкуса фарш можно приправить любимыми специями, например, паприкой или сушёным тимьяном.
• Если любите более сочные блюда, добавьте в фарш немного томатной пасты или сметаны.
• Для запекания выбирайте тыкву с плотной мякотью и сладковатым вкусом — она лучше сохраняет форму и аромат.

Варианты

• Фарш индейки можно заменить куриным или смешанным (свинина + говядина) для более насыщенного вкуса.
• Добавьте в запеканку слой обжаренного грибного фарша или овощей — так блюдо станет ещё интереснее.

Хранение

Остатки запеканки храните в холодильнике в герметичной ёмкости не более 2 суток. Перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.

Хозяйке на заметку

Если предпочитаете, лук можно не добавлять в фарш, а обжарить отдельно и выложить отдельным слоем или несколькими слоями поверх каждого слоя тыквы. В этом случае количество лука стоит увеличить для баланса вкуса.