Запечённые овощи с сыром фета

Запечённые овощи с сыром фета порадуют насыщенным вкусом жареных баклажанов и сладких перцев, сочетающихся с нежностью сливочного сыра. Блюдо отлично впишется в обеденное меню и станет легким перекусом. Оно гармонично дополнит любое застолье благодаря ярким ароматам и свежести ингредиентов.

Ингредиенты

• баклажан — 1 шт. (среднего размера)
• сладкий перец — 2 шт. (разноцветные)
• сыр фета — 100 г (крошеный)
• оливковое масло — 2 ст. л. (для запекания)
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу (молотый)
• свежий базилик — несколько листьев (для подачи)

Приготовление

1. Нарежьте баклажан и перцы крупными кубиками. Они должны быть примерно одинакового размера.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
3. Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом. Добавьте соль и перец, всё тщательно перемешайте.
4. Запекайте овощи в духовке 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
5. Выньте овощи из духовки, посыпьте крошеным сыром фета. Верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр слегка расплавился.
6. Перед подачей украсьте свежими листьями базилика. Подавайте тёплыми.

Советы

• Для более пикантного вкуса добавьте немного чеснока.
• Если хотите более диетический вариант, уменьшите количество сыра.
• Используйте смесь разных сортов перцев для более насыщенного цвета.

Идеи подачи

• Подавайте с кусочком свежего хлеба.
• Отлично сочетается с лёгким зелёным салатом.
• Можно подать как гарнир к рису.

Вариации и замены

• Замените сыр фета на молодой козий сыр для более нежного вкуса.
• Добавьте цукини для большего разнообразия овощей.
• Можно добавить немного острого перца для любителей острого.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 2 дней, в герметичном контейнере.
• Разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру.
• Не рекомендуется замораживать, так как овощи теряют текстуру.

Пищевая ценность