Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Запечённые баклажаны, сочные и ароматные, станут отличным выбором для сытного обеда или лёгкого ужина. Гармония вкусов достигается сочетанием нежных баклажанов, сладких помидоров и тягучего расплавленного сыра. Это блюдо подходит как для повседневной трапезы, так и для особых случаев.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
• Помидоры — 3 шт. (сочные)
• Сыр моцарелла — 150 г (натёртый)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Оливковое масло — 2 ст. л. (для смазывания)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Свежий базилик — несколько листьев (для украшения)

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь.
2. Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разложите их на противне, смазанном оливковым маслом.
3. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Выложите их поверх баклажанов, равномерно распределяя.
4. Посыпьте овощи измельчённым чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте баклажаны с помидорами около 20 минут.
6. Посыпьте запечённые овощи натёртым сыром и верните в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится.
7. Готовые баклажаны украсьте свежими листьями базилика перед подачей.

Советы

• Для яркости вкуса добавьте немного орегано или тимьяна.
• Используйте пармезан вместо моцареллы для более насыщенного вкуса.
• Остудите остатки и храните в холодильнике до двух дней.
• Подавайте с кусочками свежего багета или хрустящего хлеба.

Пищевая ценность