Запечённые баклажаны с оливковым соусом

Запечённые баклажаны с оливковым соусом имеют нежную текстуру и насыщенный вкус, идеально подходят для лёгкого перекуса или праздничного стола. Овощи приобретают особый аромат, а соус добавляет пикантности и свежести. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому меню.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
• Оливковое масло — 3 ст. л. (холодного отжима)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
• Петрушка — пучок (свежая, мелко нарезать)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см и выложите на противень.
2. Смажьте баклажаны оливковым маслом с обеих сторон. Посыпьте солью и перцем, чтобы они равномерно пропитались специями.
3. Запекайте баклажаны в духовке 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
4. Приготовьте соус: смешайте оставшееся оливковое масло с измельчённым чесноком и петрушкой. Соус должен иметь насыщенный аромат.
5. Выложите запечённые баклажаны на тарелку и полейте сверху оливковым соусом. Подавайте тёплыми или охлаждёнными.

Советы

• Для более пикантного вкуса добавьте в соус немного лимонного сока.
• Баклажаны можно запекать на гриле для получения дымного привкуса.
• Храните остатки в холодильнике не более 2 дней, чтобы сохранить свежесть.

Пищевая ценность