Запеченный тыквенный крем

Запеченный тыквенный крем — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для десерта. Его легко приготовить, а результат порадует вас и ваших близких.

Количество порций

6

Время подготовки

1 час

Время приготовления

40 минут

Общее время приготовления

примерно 1 час 40 минут

Для карамельного соуса:

• Сливки жирные — 500 миллилитров
• Сахар — 200 граммов
• Вода — 50 миллилитров
• Лимон (сок) — по вкусу

Для крема:

• Тыква (пюре) — 500 граммов
• Яйцо — 4 штуки
• Сахар — 100 граммов
• Корица — 1 чайная ложка
• Имбирь — 1 чайная ложка
• Мускат (молотый) — 1 чайная ложка
• Ром темный (по желанию) — 2 столовые ложки
• Ваниль (экстракт) — 2 чайные ложки

Как приготовить:

Разрежьте тыкву пополам, положите на противень, накройте фольгой и запекайте при температуре 160°C в течение 1–2 часов, пока она полностью не размягчится. Ложкой извлеките мякоть, отмерьте 500 г и протрите через сито или приготовьте пюре с помощью блендера. Остудите.

Приготовьте карамельный соус: в ковшик пересыпьте сахар и добавьте воду с несколькими каплями лимонного сока. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, перестаньте мешать и варите до образования темной карамели. В готовую карамель аккуратно влейте жирные сливки (будьте осторожны – соус начнет сильно пузыриться). Проварите еще 1–2 минуты и снимите с огня.

Разогрейте духовку до температуры 175°C. В готовый карамельный соус добавьте тыквенное пюре, все специи и ароматизаторы, по одному введите яйца. Хорошо перемешайте.

Вылейте смесь в подготовленные формочки и выпекайте в разогретой духовке около 30 минут. Оставьте крем на пару часов или на ночь, чтобы запеченное пюре схватилось. Подавайте на стол теплым или охлажденным.
Совет: Подавайте с ложечкой взбитой сметаны или сливок.

Приятного Вам аппетита!