Запеченный картофель с креветками в соусе песто, пошаговый рецепт с фото
Запеченный картофель с креветками в соусе песто — это вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным угощением для семьи или гостей. Следуйте нашему пошаговому рецепту!
Ингредиенты:
- 8 больших картофелин для запекания
- 600–700 г крупных сырых креветок
- 1 баночка готового соуса песто
- 200 г адыгейского сыра или сулугуни
- 4 зубчика чеснока
- 4 стебля зеленого лука
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель вымойте щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запеките в духовке до мягкости, около 40 минут.
Шаг 2:
Очистите креветки от панциря, оставив головы у 8 штук. Удалите темную кишечную вену. Приправьте креветки солью и перцем, посыпьте измельченным чесноком. Порубите очищенные креветки и обжарьте на сильном огне в оливковом масле, 1–2 минуты.
Шаг 3:
Натрите сыр на терке и мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте натертый сыр, зеленый лук, 3–4 столовые ложки песто и обжаренные креветки.
Шаг 4:
Выньте запеченные картофелины из фольги, надрежьте вдоль и чуть приоткройте половины, не разъединяя полностью. В образовавшийся «разлом» вложите начинку из креветок с сыром.
Шаг 5:
Уложите картофель в форму для запекания, сверху разместите креветки с головой и верните в духовку на 5 минут. Подавайте горячим с оставшимся песто отдельно.
Приятного Вам аппетита!