Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом
Запеченные кусочки индейки в тесте с брусничным соусом — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подать как закуску на праздничный стол.
Ингредиенты (на 8 порций):
- Филе грудки индейки — 900 граммов
- Кефир «Простоквашино» — 300 миллилитров
- Сливочное масло «Простоквашино» 82% — 100 граммов
- Слоеное тесто — 750 граммов
- Розмарин (для начинки и украшения) — 0.5 веточки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Яйцо для смазывания — 1 штука
Для соуса:
- Брусника — 400 граммов
- Сливочное масло «Простоквашино» 82% — 100 граммов
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 3 столовые ложки
- Красное сухое вино — 100 миллилитров
- Розмарин — 2 веточки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Шаг 1:
Подготовьте продукты.
Шаг 2:
Нарежьте филе индейки кусочками примерно 4 х 8 х 2 см. Залейте кефиром и оставьте в холодильнике на 6–12 часов.
Шаг 3:
Для соуса обжарьте измельченные чеснок и розмарин в сливочном масле в течение 30 секунд. Добавьте бруснику, сахар, соль, перец и вино. Доведите до кипения, варите на среднем огне около 15 минут, остудите и поставьте в холодильник до использования.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 200 °C. Обсушите кусочки индейки бумажными полотенцами, посолите и поперчите.
Шаг 5:
Нарежьте масло тонкими лепестками. Мелко порубите листочки розмарина и посыпьте ими масло. Уложите на каждый кусочек индейки по кусочку масла.
Шаг 6:
Нарежьте тесто полосками такой же ширины, что и кусочки индейки, чтобы обернуть мясо. Расположите обернутые кусочки на двух застеленных пергаментом противнях на некотором расстоянии друг от друга (тесто будет подниматься). Украсьте верх листочком розмарина, вжимая его в тесто для предотвращения подгорания.
Шаг 7:
Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета теста, примерно 20 минут. Подавайте горячими с холодным соусом.
Шаг 8:
Блюдо готово!
Приятного Вам аппетита!
