Запеченное мясное рагу с колбасками, копченостями и картофелем

Запеченное мясное рагу с колбасками и картофелем — это наивкуснейшее блюдо, которое подойдет для семейного ужина. Готовится оно легко и не требует больших усилий.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мякоть свиной шейки — 500 граммов
• Нежирная копченая грудинка или бекон — 300 граммов
• Сырые колбаски для жарки — 400 граммов
• Сливочное масло «Простоквашино» 82% — 100 граммов
• «Молодой» картофель для запекания — 700 граммов
• Большая красная луковица — 2 штуки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Помидоры в собственном соку — 400 граммов
• Порошок карри — 1 чайная ложка
• Сладкая паприка — 1 чайная ложка
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Обычно рагу готовят в большой кастрюле на плите, но в этом рецепте оно запекается в духовке. Вы можете использовать керамическую форму для запекания.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте продукты.
2. Разогрейте духовку до 190 °С. Картофель вымойте щеткой и нарежьте удобными дольками. Лук очистите и нарежьте перьями толщиной 1 см. Чеснок очистите и измельчите.
3. Растопите половину масла, обваляйте в нем картофель, лук и чеснок. Приправьте солью и перцем, выложите в форму для запекания и поставьте в центр духовки. Запекайте 20–25 минут.
4. Шейку и грудинку нарежьте кубиками по 2 см. Обжарьте их в оставшемся масле до румяной корочки со всех сторон. Приправьте карри, солью и перцем. Добавьте помидоры вместе с соком, доведите до кипения и снимите с огня.
5. Нарежьте сырые колбаски кусочками по 3–4 см. Добавьте их к мясу с помидорами.
6. Попробуйте картофель. Он должен быть почти готов (если нет, пусть запекается еще 5–7 минут). Добавьте в форму мясо с копченостями, колбасками и томатным соусом. Аккуратно перемешайте и верните в духовку примерно на 15 минут.
7. Bлюдо готово!

Приятного вам аппетита!