Запеченная на порее курица с базиликовым маслом и лимонами, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт запеченной курицы с базиликовым маслом и лимонами станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание ароматных трав и цитрусовых создаст незабываемый вкус.

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 пучок зеленого базилика
• 2-3 лимона
• 1 целая курица весом 1,5–1,7 кг
• 4-5 стеблей лука-порея (белая часть + 4–5 см зеленой)
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Размягчите масло. Раздавите, очистите и порубите чеснок. У базилика удалите стебли, мелко порубите листочки вместе с чесноком и щепоткой соли.

Шаг 2

Смешайте получившуюся пасту с маслом и выложите на лист пергамента. Разровняйте ножом в пласт толщиной 2–3 мм и положите в морозильник до застывания на 10–15 минут.

Шаг 3

Вымойте лимоны щеткой. Обсушите курицу бумажными полотенцами, посолите и поперчите изнутри. Продевая под кожу пальцы, аккуратно отделите кожу от мяса на всей тушке, кроме крыльев и ножек.

Шаг 4

Разложите базиликовое масло под кожу курицы, особенно плотно – на грудку (на спинку кладите совсем немного). Свяжите курице ножки.

Шаг 5

Выложите разрезанные пополам и промытые стебли порея в форму для запекания, положите курицу на них, рядом уложите лимоны. Поставьте форму в нижнюю треть духовки, через 20 минут уменьшite температуру до 150 °С и запекайте в течение 1 часа. Подавайте горячей, разрезав лимоны и порей на порционные кусочки и полив соком из формы.

Приятного вам аппетита!