Закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами

Закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами — отличный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Он готовится из простых и доступных ингредиентов, а благодаря многослойной структуре получается очень сытным и эффектным.

Основой служит тонкий лаваш, который чередуется с нежным куриным мясом, ароматными шампиньонами и сметаной. Такой торт легко нарезать на порционные кусочки и подавать как холодную закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции)

• Шампиньоны — 400 грамм
• Окорочок куриный (отварной) — 1 штука
• Лаваш (тонкий) — 2 штуки
• Сметана — 5-6 столовых ложек
• Соль — 5 щепоток
• Яйцо куриное (отварное) — 2 штуки
• Масло растительное — 2 столовые ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте все ингредиенты. Отварите куриный окорочок и яйца заранее, остудите их до комнатной температуры или ниже.
2. Шампиньоны тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими слайсами.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте грибы около 8–10 минут, посолив их в процессе. После жарки дайте грибам остыть.
4. Отделите мясо от костей окорочка, разрывая его на волокна руками для более нежной текстуры.
5. На плоскую тарелку положите лист лаваша и равномерно смажьте его сметаной.
6. Выложите часть отварного куриного мяса на сметану.
7. Накройте вторым листом лаваша, снова смажьте сметаной и выложите обжаренные шампиньоны.
8. Повторяйте слои — лаваш с курицей, затем лаваш с грибами — пока не закончатся ингредиенты.
9. Очистите отварные яйца и натрите их на мелкой терке.
10. Последний слой — лаваш, смазанный сметаной, посыпьте натертыми яйцами.
11. По желанию украсьте торт свежей зеленью, консервированной кукурузой или дополнительными обжаренными грибами.
12. Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы слои хорошо пропитались.
13. Перед подачей аккуратно нарежьте торт острым ножом на порционные кусочки.

СОВЕТЫ

• Для более яркого вкуса используйте домашнюю сметану с высоким процентом жирности.
• Если лаваш слишком сухой, слегка сбрызните его водой или молоком перед смазыванием сметаной — так торт будет нежнее.
• Чтобы грибы не пустили много жидкости, обжаривайте их на сильном огне, не накрывая крышкой.

ВАРИАНТЫ

• Можно заменить шампиньоны на лесные грибы или вешенки для более насыщенного аромата.
• Добавьте в начинку мелко нарезанный лук, обжаренный вместе с грибами, для дополнительной сладости.
• Для пикантности в сметану можно добавить немного чеснока или горчицы.

ХРАНЕНИЕ

Готовый торт храните в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или крышкой, не более 24 часов. Лучше подавать охлажденным, чтобы сохранить форму и вкус.