Закусочный пирог с помидорами и сыром

Этот закусочный пирог с помидорами и сыром станет отличным угощением для гостей. Простой в приготовлении и вкусный, он порадует вас и ваших близких.

Закусочный пирог с помидорами и сыром

Количество порций: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время приготовления: ~1 час 10 минут

Ингредиенты для теста:

• Мука – 150 граммов
• Сливочное масло – 110 граммов
• Желток (сырой) – 1 штука
• Соль – 1 щепотка
• Ледяная вода – 2 чайные ложки

Ингредиенты для начинки:

• Помидоры «черри» – 400 граммов
• Творог (18%) – 200 граммов
• Сливочный сыр – 150 граммов
• Натертый пармезан – 50 граммов
• Чеснок – 2 зубчика
• Cвежая петрушка – 2 веточки
• Cвежий базилик – 2 веточки
• Сушеный базилик – 1 чайная ложка
• Соль – 1 щепотка
• Перец – 1 щепотка

* Для начинки можно использовать любые свежие помидоры.

Приготовление:

1. Просейте муку с солью в миску, добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку.
2. Добавьте желток и две столовые ложки холодной воды, соберите крошку в шар.
3. Cлегка вымесите шар теста на рабочей поверхности, сформируйте диск и заверните в пленку. Положите в холодильник на 30 минут.
4. Вскипятите воду в кастрюле. Надрежьте помидоры черри сверху крест-накрест и опустите их на 30 секунд в кипяток. Выньте шумовкой, дайте немного остыть и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на половинки.
5. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Мелко порубите зелень. Смешайте в миске творог, сливочный сыр, чеснок и зелень, слегка посолите.
6. Охлажденное тесто раскатайте на листе бумаги в тонкий пласт. Переложите пласт вместе с бумагой в форму и сформируйте бортики.
7. Проколите тесто вилкой и поставьте его в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 10 минут. Остудите основу пирога.
8. На остывшую основу выложите творожно-сливочную массу и разровняйте её. Сверху разместите половинки помидоров черри, посолите, поперчите, посыпьте сушеным базиликом и тертым пармезаном.
9. Поставьте пирог в духовку при температуре 180 °C и выпекайте еще 25–30 минут.

<pГотовый пирог выньте из духовки и дайте немного остыть. Подавайте теплым или холодным.

* Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернув в пленку, до двух дней.

Приятного вам аппетита!