Закуска «Оливье-рулет»

Картофель и морковь вымойте, не очищая. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите после закипания до мягкости: картофель обычно 20–25 минут, морковь — 25–35 минут, в зависимости от размера. Готовность проверьте ножом. Отдельно сварите яйца вкрутую, примерно 9–10 минут после закипания, затем охладите в холодной воде.

Остудите овощи и яйца, очистите. Натрите картофель, морковь, яйца и варёную колбасу на крупной тёрке, каждый продукт положите отдельно. Огурцы натрите или мелко нарежьте и слегка отожмите лишний рассол, чтобы лаваш не размок.

Разверните лаваш на сухой рабочей поверхности. Равномерно распределите по нему все 2 ст. л. плавленого сыра, оставляя свободными около 2 см по краям.

Разложите начинку тонкими ровными слоями, не доходя до дальнего края примерно 3 см: сначала колбасу, затем морковь, картофель и огурцы. Майонез распределите по огурцам тонкой сеткой, используя всю 1 ст. л.; сверху равномерно выложите тёртые яйца.

Плотно сверните лаваш рулетом, начиная с края с начинкой. Заверните рулет в пищевую плёнку или пергамент и уберите в холодильник при температуре не выше 4 °C на 1 час, чтобы начинка уплотнилась.

Снимите обёртку и нарежьте рулет острым ножом на ломтики толщиной 2–3 см. Переложите на блюдо и подавайте охлаждённым.