Закатка томатов на зиму

Предлагаю простой и доступный способ заготовки томатов на зиму. Вам понадобятся лишь свежие овощи, специи и закаточный ключ. Приступим!

Описание приготовления:
В этом рецепте нет строгого количества томатов или перца — используйте столько, сколько поместится в банку. Главное — соблюсти пропорцию для маринада. Сначала залейте помидоры кипятком, затем — маринадом, закатайте. Такие помидоры отлично сохранятся всю зиму. Удачи!

Основной ингредиент:
Овощи / Помидор
Блюдо:
Заготовки / Консервация
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• Помидор — По вкусу
• Болгарский перец — По вкусу
• чеснок — По вкусу
• Зелень: вишня, смородина, укроп — по 3 штуки (на 1 баночку 0,5)
• Вода — 1 литр (маринад)
• Сахар — 3 столовые ложки (маринад)
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка

Количество порций: 1

Как приготовить «Закатку томатов на зиму»

Подготовьте стерильные банки, крышки, овощи и зелень. Количество помидоров, болгарского перца и чеснока не критично. Сколько хотите — столько и наполняйте банки. Важно распределить специи: по три листочка вишни, смородины и несколько веточек укропа на каждую банку.

Тщательно вымойте листочки и разложите их по стерильным банкам на дно. Добавьте сушеный или свежий укроп и по одному-два зубчика чеснока.

Вымойте помидоры. У болгарского перца удалите семена и нарежьте его кусочками. Каждому помидору проколите плодоножку, чтобы он не лопнул во время консервирования. Укладывайте помидоры плотно в банки, чередуя с перцем и чесноком.

Теперь переходим к важной части консервирования. Залейте помидоры кипятком, накройте стерильными крышками и оставьте на 7 минут. В это время приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, растворите их, затем добавьте уксус. Выключите огонь.

Слейте с помидоров кипяток и залейте их маринадом. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Готовые помидоры храните в погребе всю зиму!