Заготовка для борща на зиму

Эта заготовка для борща на зиму значительно упростит процесс приготовления этого блюд, позволяя быстро накормить семью вкусным и наваристым супом. Рецепт прост и доступен, даже если вы не часто занимаетесь консервированием овощей.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1.6 кг
• лук репчатый – 300 г
• помидоры – 1 кг
• морковь – 500 г
• свёкла – 1.5 кг
• сахар – 4 ст. л.
• уксус столовый (9%) – 5 ст. л.
• соль – 3 ст. л.
• кетчуп (готовый) – 7 ст. л.
• масло растительное рафинированное – 300 мл

Приготовление:

1. Овощи хорошо вымойте под холодной проточной водой. Очистите морковь и лук.
2. Натерите свежую белокочанную капусту на тёрке или нашинкуйте ножом средней соломкой.
3. Очистите свёклу и крупно натрите её на терке.
4. Очищенную морковь измельчите на крупной терке. Репчатый лук тоже можно натереть или пропустить через мясорубку до состояния кашицы.
5. Помидоры мелко нарежьте.
6. В кастрюлю большого размера положите лук с помидорами, добавьте соль и сахар. Влейте уксус, растительное масло и кетчуп. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите массу до кипения.
7. После закипания добавьте в ёмкость морковь и свёклу, перемешайте. Ждите, когда овощная масса снова закипит.
8. Добавьте нашинкованную капусту и всё тщательно перемешайте. На маленьком огне доведите до кипения и тушите 1.5 часа, регулярно перемешивая, чтобы не пригорело.
9. Готовую заготовку разложите по стерилизованным баночкам объёмом по 500-700 г. Для надежности простерилизуйте банки с борщом в течение 10 минут: поставьте банки в кастрюлю с кипятком, на дно которой положено полотенце или подставка.
10. Герметично закройте банки крышками, переверните их, накройте пледом и оставьте остывать на ночь. Заготовка для борща на зиму готова! Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!