Узбекский Плов
Это классический рецепт узбекского плова, который порадует вас своим вкусом и ароматом. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится вкусное блюдо!
Описание приготовления блюда:
Плов, известный также как «Ош», является традиционным главным блюдом в странах Центральной Азии. Его можно разнообразить различными ингредиентами, такими как бобы, барбарис, яйца, айва и гранат. Однако основные составляющие плова — это лук, рис, масло и мясо. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина обязан уметь готовить плов.
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: мясо / баранина / крупы / рис
Блюдо: горячие блюда / плов
География кухни: узбекская / восточная
Ингредиенты рецепта:
- баранина — 2 килограмма
- луковица — 2 штуки
- морковь — 5 штук
- рис — 3,5 стакана
- чеснок — 1 штука
- соль — 3 чайных ложки
- молотый тмин — 1,5 чайных ложки
- черный перец — 1 щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить «Узбекский Плов»
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
Нарежьте лук полукольцами.
Нарежьте баранину на средние кусочки.
Поставьте чугунок на средний огонь и влейте масло. Дождитесь, пока масло закипит.
Опустите мясо в масло на дно чугунка. Обжаривайте до появления коричневой корочки. Затем добавьте лук, щепотку тмина, половину соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешайте.
Выложите морковь в чугунок. Добавьте остатки соли и тмина. Перемешайте и готовьте до «размягчения» моркови. Помешивайте каждые 30 секунд. Затем влейте 8 чашек кипяченой воды.
Когда вода хорошо нагреется (не закипит), добавьте головку чеснока. Варите на среднем огне в течение 1 часа. Промойте рис.
По истечении часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. При необходимости добавьте немного воды.
Верните чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накройте плов крышкой и готовьте в течение 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Cделайте купол из риса и положите головку чеснока поверх.
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течение 30 минут.
Смешайте рис и подавайте к столу. Приятного аппетита!
