Узбекский лагман из говядины — рецепт приготовления в домашних условиях

Узбекский лагман – это ароматный суп с лапшой и говядиной, который очень популярен в России. Это блюдо состоит из двух частей: чузмы (лапши) и ваджи (подливки с мясом и овощами). В этом рецепте рассказано, как быстро и просто приготовить вкусный лагман за 40 минут.

Лагман по-узбекски из говядины с готовой лапшой — домашний рецепт

Для приготовления лагмана вам понадобятся свежие овощи и мясо. В этом рецепте используется говядина, но можно взять и баранину.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 штуки среднего размера
• томаты – 4-5 штук
• морковь – 2 штуки
• картофель — 2-3 штуки
• репчатый лук – одна крупная головка
• зелень по вкусу
• растительное масло для обжаривания овощей
• говядина – 0,5 кг (или баранина)
• гнезда из макарон – 0,5 кг
• мясной бульон – 0,5 литра (или кипяченая вода)

Можно добавить различные специи: соль, перец, кориандр, имбирь, куркуму, кинзу или базилик. Для лапши лучше использовать изделия из твердых сортов пшеницы.

Этапы приготовления лагмана:

1. Начните с нарезки всех овощей. В классических рецептах продукты нарезаются крупно для более густого блюда.
2. Нарежьте говядину небольшими кусками и обжарьте их на сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки.
3. Выложите обжаренное мясо на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанные овощи.
4. Через 15 минут верните мясо к овощам и залейте бульоном или кипяченой водой. Добавьте все специи. Тушите на среднем огне около часа.
5. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
6. Тем временем отварите макароны в отдельной кастрюле и откиньте их на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
7. Когда основа будет готова, соедините ее с макаронами. Доведите до желаемого вкуса и при необходимости добавьте немного бульона.
8. Перед подачей дайте настояться блюду 10-15 минут для лучшего впитывания аромата.
9. При подаче добавьте измельченную зелень по вкусу.

Лагман получится ароматным и сытным блюдом, которое не оставит никого равнодушным!

Видео рецепт приготовления лагмана с самодельной домашней лапшой

Если у вас есть время поэкспериментировать, предлагаю посмотреть видео о том, как приготовить этот замечательный суп с самодельной лапшой.