Утиное филе с яблоками в оливковой карамели: пошаговый рецепт

Этот рецепт утиного филе с яблоками в оливковой карамели станет отличным вариантом для быстрого и вкусного ужина.

Ингредиенты

• Утиная грудинка – 1 шт;
• Яблоко – 1 шт;
• Оливки – 20 г;
• Свежий розмарин;
• Сахар;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Говяжий бульон – 100-150 мл;
• Оливковое масло;
• Соль и перец.

Вкус утиной грудки такой нежный, что гарнир к ней не нужен.

Приготовление утиной грудинки в оливковой карамели с яблоками:

1. Очистите яблоки и нарежьте их очень маленькими кусочками. Нарежьте оливки такими же маленькими дольками, как яблоки.
2. Смешайте мелко нарезанные яблоки и оливки в миске, добавив 20 г сахара и немного оливкового масла.
3. Приправьте и обжарьте утиную грудинку в кастрюле с оливковым маслом. Затем тушите ее в духовке при температуре 200°C в течение 5 минут.
4. Когда мясо будет почти готово, покройте его сверху приготовленной смесью из яблок и оливок. С помощью карамелизатора сделайте из этой смеси карамель (для лучшего результата можно дополнительно присыпать смесь сахаром).
5. И вот у нас готовая утиная грудинка с карамельной корочкой. Добавьте бульон с медом в кастрюлю с золотистой уткой и посыпайте розмарином.

Приятного аппетита!