Укроп с солью на зиму

Укроп — это ароматная зелень, которая придаёт блюдам особый вкус. Этот простой рецепт поможет вам заготовить укроп с солью на зиму, сохранив его полезные свойства и аромат.

Ингредиенты:

• укроп свежий — 1 кг
• соль (среднего помола) — 1 стакан

Приготовление:

1. Переберите и отделите зелень укропа от толстых стеблей. Твердые части в дальнейшем не понадобятся.
2. Тщательно промойте зелень под проточной холодной водой, дайте стечь лишней жидкости и обсушите укроп на тряпичном или бумажном полотенце.
3. Мелко нарежьте зелень укропа.
4. Посыпьте укроп солью. На килограмм зелени нужно около 1 стакана соли. Это количество вполне достаточно для хорошего сохранения аромата, вкуса и цвета укропа. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по зелени.
5. Оставьте массу настояться на 1 час. За это время она немного уменьшится в объеме.
6. Плотно уложите настоянный укроп в чистые, стерилизованные, сухие баночки небольшого размера. Закройте баночки пластмассовыми или металлическими крышками и поставьте их в холодильник.

Засоленный укроп, приготовленный таким способом, хорошо хранится всю зиму. Эту зелень удобно добавлять при готовке; только учтите общее количество соли в блюде. Приятного аппетита!