Ученые обнаружили ген, присущий вкусным помидорам

Ученые выяснили, почему помидоры, продающиеся в магазинах, часто не радуют вкусом. В их исследованиях был обнаружен ген, который делает томаты более вкусными.

Международная команда ученых из Института Бойса Томпсона и Китайской академии сельскохозяйственных наук установила, что многофункциональная версия гена TomLoxC присутствует в 91,2% диких помидоров, но только лишь в 2,2% одомашненных вариантов. Эта версия гена отвечает за выраженный вкус плодов. Кроме того, ген связан с образованием ароматических веществ на основе каротиноидов — пигментов, которые придают помидорам красный цвет.

Исследование также показало, что у одомашненных сортов отсутствует около 5000 генов, встречающихся у диких томатов. Некоторые из этих генов помогают защищать растения от болезней. Ученые надеются, что полученные результаты будут полезны селекционерам для создания более вкусных и устойчивых к заболеваниям сортов помидоров.

Светлана Попова