Яичница с помидорами и перцем

Яичница с помидорами и перцем представляет собой яркое и ароматное блюдо с насыщенным вкусом свежих овощей и нежной текстурой яиц. Прекрасно подходит для завтрака или легкого перекуса. Это блюдо напомнит о солнечных днях и добавит энергии для начала дня.

Ингредиенты

• яйца — 4 шт (свежие)
• помидоры — 2 шт (средние, спелые)
• перец болгарский — 1 шт (красный)
• лук репчатый — 1 шт (небольшой)
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• петрушка — несколько веточек (свежая)

Приготовление

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте к луку нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте обжаривать еще 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте к овощам. Готовьте, помешивая, примерно 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок.
4. Вбейте яйца в миску, слегка взбейте их вилкой, добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте яйца на овощи и готовьте на среднем огне, пока белки не загустеют, а желтки останутся слегка жидкими, около 5 минут.
5. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой. Подавайте горячим.

Советы

• Для пикантности добавьте немного острого перца чили.
• Можно использовать любые свежие травы по вкусу, например, укроп или кинзу.
• Если хотите более сытное блюдо, добавьте кусочки отварной курицы или ветчины.
• Оставшуюся яичницу можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая на сковороде перед подачей.

Пищевая ценность