Яблочный пирог коблер. Рецепт приготовления.

Яблочный коблер — это вкусный пирог, популярный в США. Его обычно подают на завтрак, но он отлично подходит и для десерта. В этом рецепте мы использовали яблоки, но есть множество вариантов с другими начинками.

Ингредиенты для коблера:

Для теста:
Йогурт – 80 грамм
Масло сливочное – 100 грамм
Пшеничная мука – 200 грамм
Яйцо – 1 штука
Сахар белый – 50 грамм
Разрыхлитель пищевой – 1 чайная ложка
Соль – 1/4 чайной ложки.

Для начинки:
Яблоки – 600 грамм
Сок апельсина – 0,5 стакана
Масло сливочное – 80 грамм
Сахар тростниковый – 100 грамм
Молотая корица – 3 грамма
Цедра апельсина – 1,5 столовых ложки
Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
Молотый мускатный орех – 1 чайная ложка.

Рецепт яблочного пирога «Коблер»:

Нарежьте яблоки тонкими дольками.

Растопите масло (80 грамм). Добавьте апельсиновый сок, цедру и тростниковый сахар. Перемешайте и тушите, пока сахар не растворится.

Добавьте нарезанные яблоки и продолжайте тушить на огне около 5-7 минут.

К яблокам добавьте молотый мускатный орех, корицу и кукурузный крахмал. Перемешайте всё и выложите в противень для запекания. Оставьте на некоторое время, чтобы яблоки пропитались специями.

В отдельной миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, соль и белый сахар. Уберите оставшуюся часть масла (100 грамм) в морозильник. Замороженное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси. Всё перемешивайте до получения «крошки».

Раскатайте тесто толщиной около 0,5 сантиметра. С помощью рюмки выдавите из теста кружки.

Выкладывайте тестовые кружки поверх яблок так, чтобы между ними были просветы. Смажьте их взбитым яйцом.

Выпекайте в духовке примерно 30 минут.