Врач рассказала, кому нельзя есть селедку под шубой

Селедка под шубой — популярное новогоднее блюдо, но оно может быть опасно для некоторых людей. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о противопоказаниях и предложила более полезные альтернативы.

Селедка под шубой содержит много жиров и углеводов, что может негативно сказаться на здоровье, особенно для тех, у кого высокий гликемический индекс. Несмотря на наличие овощей, это блюдо нельзя назвать полезным из-за термической обработки.

«При термической обработке овощи выделяют крахмал, который повышает уровень глюкозы в крови. Это приводит к образованию легкоусвояемых сахаров. Уровень глюкозы резко растет, затем падает, вызывая чувство усталости», — объяснила врач.

Тем, у кого есть преддиабет или диабет, лучше избегать селедки под шубой не только из-за состава блюда, но и из-за присутствия майонеза. «Углеводы открывают жировые клетки и запускают их активное отложение», — добавила диетолог.

Также сама сельдь может навредить организму. Врач порекомендовала гипертоникам отказаться от этого ингредиента: «Соль задерживает жидкость в организме, сосуды отекают и повышается давление», — отметила Соломатина.

В качестве заменителя селедки под шубой врач посоветовала овощной салат с растительным маслом тем, кто не может употреблять продукты с холестерином или страдает атеросклерозом. Это также будет актуально для людей с избыточным весом и непереносимостью глюкозы.