Этот освежающий огуречный мусс готовится быстро и легко, идеально подходит для закуски на праздничный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 16 крупных вареных креветок
- 1 длинный огурец
- 250 г сливочного сыра
- 100 г сметаны
- 3 веточки укропа
- 4 ст. л. белого винного уксуса
- 1 ст. л. желатина
- 2 ч. л. сахара
- белый хлеб
- растительное масло
- соль
- свежемолотый черный перец
Для подачи:
- укроп
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1:
Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания на 10 минут.
Шаг 2:
Налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте отжатый желатин. Поставьте сотейник на огонь и прогрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.
Шаг 3:
Нарежьте огурец, положите его в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте сливочный сыр и взбивайте 10 секунд. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 4:
Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.
Шаг 5:
Смажьте маслом маленькие формочки (керамические, металлические или силиконовые) и наполните их муссом. Уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 6:
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром немного больше, чем диаметр формочек с муссом. Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 7:
Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно при помощи широкого ножа или тонкой лопатки переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и укропом.
Этот мусс можно подать с ломтиками слабосоленого или копченого лосося или сельдью.
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.