Во Франции испекли гигантский яблочный пирог

Последнее обновление Фев 6, 2026 37 0

Во французском городе Ламот-Беврон недавно испекли самый тяжёлый в мире яблочный пирог «Тарт Татен». Этот гигантский десерт весом 308 кг занёсся в Книгу рекордов Гиннеса, став настоящим символом мастерства и традиций французской кухни.

Рекордный пирог был создан в честь 120-летия классического рецепта, впервые приготовленного в ресторане гостиницы сестер Татен. По легенде, пирог появился случайно: когда одна из сестер отвлеклась, яблочная начинка подгорела, и чтобы не терять время, она залила её тестом и отправила в печь. После выпекания пирог перевернули, и яблоки оказались сверху — так родился знаменитый «Тарт Татен».

ИНГРЕДИЕНТЫ (на гигантский пирог)

500 кг яблок
35 кг сахара
40 кг теста

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовьте яблоки: тщательно вымойте и очистите их от сердцевины. Для такого объёма лучше использовать сорта с плотной мякотью, которые хорошо держат форму при запекании.
Приготовьте сахарный сироп, равномерно распределите его по большой сковороде или специальной форме для выпечки.
Выложите яблоки в сироп плотно друг к другу, чтобы начинка была плотной и не развалилась при переворачивании.
Раскатайте тесто и аккуратно накройте им яблоки, тщательно защипните края, чтобы тесто не отставало.
Выпекайте пирог при стандартной температуре для «Тарт Татен» до золотистой корочки и полной готовности яблок.
Самый ответственный момент — переворачивание пирога. Для гигантского десерта это особенно сложно, так как часть начинки может отвалиться. После нескольких тренировок пирог удалось перевернуть всего за 2 секунды, сохранив целостность.

СОВЕТЫ

Для классического вкуса выбирайте кисло-сладкие сорта яблок, например, Гренни Смит или Антоновка.
Чтобы пирог не прилипал к форме, смажьте её сливочным маслом или используйте пергамент.
Переворачивать пирог лучше всего с помощью нескольких человек и специальной большой крышки или подноса.