Вкусный кулич, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт позволит вам приготовить вкусный кулич, который станет настоящим украшением любого стола. Следуйте пошаговым инструкциям, и у вас всё получится!

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• мука – 1 кг
• соль – на кончике ножа
• сухие дрожжи – 20 г
• ванильный сахар – 2 ст. л.
• молоко – 400 мл
• сливочное масло – 200 г
• желтки – 10 шт.
• сахар – 200 г
• молотый мускатный орех – 1/2 ч. л.
• тертая цедра лимона – 3 ч. л.
• светлый изюм – 100 г
• грецкие орехи – 100 г
• цукаты – 50 г
• белки – 3 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Приготовьте тесто для вкусного кулича. Муку просейте с солью в большую кастрюлю. Добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Половину мучной смеси выложите в другую емкость.
2. В оставшуюся мучную смесь добавьте ванильный сахар и влейте теплое молоко. Тщательно вымесите, накройте полотенцем и оставьте тесто для кулича в теплом месте на полтора часа.
3. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре. Яичные желтки взбейте миксером с сахаром до получения светлой массы однородной консистенции.
4. Когда тесто поднимется, добавьте в него мягкое масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную мучную смесь, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесите тесто для кулича, накройте и оставьте в теплом месте еще на 1 час.
5. Изюм для кулича промойте теплой водой. Не обсушивайте его, пусть он останется влажноватым! Орехи и цукаты порубите в крупную крошку. Две трети орехов перемешайте с изюмом, цукатами и добавьте в поднявшееся тесто.
6. Белки взбейте миксером в крепкую пену, затем порциями вводите их в тесто для вкусного кулича, перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх в одном направлении.
7. Тесто переложите в формы для куличей так, чтобы они были заполнены наполовину. Оставьте на 30 минут. Посыпьте оставшимися грецкими орехами и выпекайте 40 минут при температуре 180°C. Затем уменьшите нагрев до 160°C. Выпекайте куличи еще 30 минут.

Полезный совет:

. Вкусный кулич можно украсить очень простой глазурью: разотрите сахарную пудру с лимонным соком (в пропорции 3:1), распределите по верху остывшего изделия и дайте застыть.

. Кстати:

. Если верх вкусного кулича начал сильно подрумяниваться, накройте его кружком фольги соответствующего диаметра или пергаментом, смоченным холодной водой.