Винегрет с нутом

Винегрет — это универсальный салат, который можно приготовить с разными ингредиентами. Я предлагаю вам рецепт с нутом, который добавит блюду мягкость и насыщенность. Такой винегрет идеально подойдет для ужина как самостоятельное блюдо. Давайте готовить!

Описание приготовления блюда:

Чтобы нут сварился быстрее, замочите его на ночь в содовом растворе. Это существенно сократит время варки. В остальном процесс приготовления не отличается от классического винегрета.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Салаты / Винегрет
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты рецепта:

• Нут — 1/2 Стакана (сухой, стакан объемом 200 мл.)
• Свёкла — 1 Штука (отварная)
• Морковь — 1/2 Штуки (крупная, отварная)
• Картофель — 3 Штуки (отварной)
• Лук зеленой — 1 Пучок (маленький)
• Укроп — 1 Пучок (маленький)
• Огурец — 1-2 Штук (маринованный)
• Сода — 1 Чайная ложка (для варки нута)
• Горчица — 1 Чайная ложка (для заправки)
• Масло растительное — 6 Ст. ложек (ароматное)
• Яблочный уксус — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Винегрет с нутом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Промойте нут. Залейте его водой, добавьте чайную ложку соды. Перемешайте и оставьте на ночь. Утром слейте воду и снова промойте нут. Затем залейте чистой водой и отварите на среднем огне в течение 40-60 минут до готовности. После варки откиньте нуд на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нарежьте кубиками отварную морковь и картофель, переложите их в чашу.

Добавьте нарезанные кубиками маринованные огурцы и отварной нут.

В отдельной чаше смешайте нарезанную кубиками отварную свеклу с двумя столовыми ложками растительного масла.

Narежьте лук и укроп, добавьте их в чашу с нарезанными овощами.

Приготовьте заправку: смешайте растительное масло, горчицу, сахар и яблочный уксус.

В чашу с нарезанными овощами добавьте свеклу в масле и заправку.

Перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут.

Винегрет с нутом готов. Приятного аппетита!