Винегрет, базовый рецепт, пошаговый рецепт с фото
Винегрет — это классический русский салат, который радует своим вкусом и разнообразием. Приготовить его достаточно просто, и с этим рецептом справится каждый.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 крупные свеклы
- 2 крупные морковки
- 3–4 средние картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 моченое яблоко
- растительное масло
- красный винный уксус
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Вымойте свеклу, морковь и картофель. Заверните каждый корнеплод в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 200 °С. Картофель и морковь будут запекаться примерно 40 минут, а свекла — от 50 до 80 минут, в зависимости от сорта и размера.
Шаг 2:
Готовые овощи обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Смешайте морковь и картофель, полейте растительным маслом и посолите. Отдельно полейте маслом и посолите свеклу. Затем перемешайте их вместе — так свекла меньше окрасит остальные овощи.
Шаг 3:
Очистите лук, мелко нарежьте его, посолите и полейте уксусом. Подождите 2–3 минуты, затем залейте лук примерно двумя стаканами кипятка на 30 секунд. Откиньте на сито, промойте ледяной водой и обсушите. Снова сбрызните уксусом.
Шаг 4:
При желании яблоко можно очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками чуть меньшего размера, чем у овощей. Смешайте яблоко и лук с запеченными овощами, приправьте по вкусу растительным маслом, солью и уксусом.
Перед подачей дайте настояться минимум 30 минут.
Кстати:
Добавки к винегрету:
- Смесь соленых и свежих огурцов в соотношении 1:1.
- Соленые грибы (маслята, белые грибы, грузди) в любом сочетании или по отдельности.
- Заправка для винегрета (мелко нарезанный шалот + горчица + лимонный сок + оливковое масло).
- Филе малосольной кильки пряного посола (выкладывать на винегрет при подаче).
- Квашеная капуста (нарезанная кусочками длиной 1,5–2 см).
Приятного Вам аппетита!
