Вяленые томаты с чесноком

Предлагаю вам простой и ароматный рецепт вяленых томатов с чесноком. Эти томаты станут отличным дополнением к брускетте, пицце, пасте и салатам. Пикантные и очень вкусные!

Описание приготовления:
Не забудьте прокипятить томаты в уксусе, чтобы они хорошо хранились! Винный уксус можно заменить на яблочный. Лучше использовать оливковое масло хорошего качества. Итальянские травы можно заменить на несколько иголок розмарина.

Основной ингредиент:
Овощи / Помидор / Чеснок
Блюдо:
Заготовки / Закуски

Ингредиенты:

• Томаты — 2,5 килограмма
• Масло оливковое — 150-200 миллилитров
• Винный белый уксус — 65 миллилитров
• Вода — 500 миллилитров
• Соль крупная — 1-2 чайных ложки
• Итальянские травы — 1-2 чайных ложки
• Чеснок — 1 штука

Количество порций: 4

Как приготовить «Вяленые томаты с чесноком»

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры нарежьте на половинки. Крупные томаты можно разрезать на четвертинки. По желанию вырежьте сердцевину.

Разложите томаты на поддон для сушки. Присыпьте их крупной солью и сушите примерно 15-20 часов при температуре 100 градусов. Томаты должны остаться мягкими и пластичными, но не влажными.

Нагрейте в кастрюле белый винный уксус и воду, доведите маринад до кипения. Проварите в нем томаты 5 минут, затем хорошенько обсушите.

На дно баночки выложите итальянские травы и разрезанные вдоль зубчики чеснока.

Плотно заполните банку наполовину вялеными томатами, затем добавьте пластины чеснока и снова томаты.

Залейте баночку оливковым маслом. Оставьте томаты настаиваться примерно на 1-2 недели.

Спустя две недели вяленые томаты будут полностью готовы. Приятного аппетита!