Вяленые сливы с чесноком, травами и солью

Если вы любите необычные и оригинальные закуски, вяленые сливы с чесноком, травами и солью обязательно стоит попробовать. Это удивительное сочетание вкусов простое в приготовлении. Запоминайте рецепт!

Приготовить вяленые сливы можно с помощью специальной сушилки для овощей и фруктов, а также в духовке. В процессе нужно следить за тем, как высушиваются сливы, чтобы получить нужную текстуру. Если хотите более сухие сливы, можно подсушивать их в два-три этапа.

Назначение:
Летние
Основной ингредиент:
Фрукты / Слива
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

• Сливы — 5 штук
• Соль — по вкусу
• Травы — по вкусу (розмарин, базилик и т.д.)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 3-5 столовых ложек

Количество порций: 10

Как приготовить «Вяленые сливы с чесноком, травами и солью»

Я использую сушеный базилик и свежий розмарин, но вы можете экспериментировать с травами. Сливы тщательно вымойте и опустите в кипящий содовый раствор (1 чайная ложка соды на литр воды) на 20 секунд.

После этого ополосните слитой водой, аккуратно разрежьте пополам и удалите косточки.

Выложите на решетку сушилки или противень сливы и присыпьте нарезанным тонкими пластинками чесноком.

Посолите по вкусу.

Присыпьте травами. Отправьте в сушилку на 3-4 часа при температуре 55 градусов. Затем увеличьте температуру до 65 градусов и сушите еще 3-4 часа. Дайте сливам полностью остыть и на последнем этапе сушите при температуре 70 градусов.

Мне нравятся сливы с влажной серединкой, поэтому я сушу их на последнем этапе около двух часов. Но можно оставить и дольше.

Готовые сливы полейте оливковым маслом и храните в холодильнике. Приятного аппетита!