Вэрзэре — молдавские пирожки-сигары с капустой, пошаговый рецепт с фото

Вэрзэре — это молдавские пирожки-сигары с капустой. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к столу.

Ингредиенты

Начинка:

• капуста 650 г
• морковь небольшая 0,5 шт.
• лук 1 шт.
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• перец черный по вкусу
• лук зеленый по вкусу

Тесто:

• мука 2 стакана (250 мл в стакане)
• масло оливковое 100 мл
• соль 1 ч.л.
• желток 1 шт.
• вода теплая 0,5 стакана
• сахар 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Тесто

В миске аккуратно перемешайте муку, соль, воду и оливковое масло. Выложите массу на стол и замесите однородное тесто в течение 7-8 минут. Заверните тесто в пленку и отложите. Можно замесить тесто в хлебопечке.

Шаг 2: Начинка

Мелко нарежьте лук, нашинкуйте капусту и натрите морковь на терке. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук одну-две минуты. Добавьте морковь и обжарьте еще пару минут. Затем выложите капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавьте нагрев и тушите до готовности. Добавьте соль, перец и зеленый лук. Начинка готова.

Формирование пирожков

Разделите тесто на 15-16 частей. Включите духовку и разогрейте её до 200° градусов.

Шаг 3: Формировка пирожков

Каждый кусочек теста раскатайте очень тонко и сформируйте пирожки по типу фаршированных блинчиков.

Шаг 4: Смазывание желтком

Смажьте пирожки сверху желтком.

Шаг 5: Выпечка

Отправьте пирожки в духовку примерно на 20 минут.

Шаг 6: Готовность теста

Cлой теста благодаря применению оливкового масла получается очень тонким и хрустящим.

Приятного вам аппетита!