Вегетарианская колбаса из гороха

Этот рецепт вегетарианской колбасы из гороха удивит вас простотой и вкусом. Всего за полчаса вы сможете приготовить домашнюю колбасу без мяса и животных продуктов. Она отлично подойдет для тех, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить своё меню.

Ингредиенты:

• гороховая мука — 1 стакан
• свёкла — 1/2 шт. (или 1 ст. л. свекольного сока)
• вода — 3 стакана
• мускатный орех (молотый) — 1/2 ч. л.
• кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• паприка — 1/2 ч. л.
• черный молотый перец — 1/2 ч. л.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала возьмите гороховую муку, которую можно купить или сделать самостоятельно из обычного колотого желтого гороха, измельчив его в кухонном комбайне или кофемолке.
2. Залейте муку водой и поставьте вариться на слабом огне на 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорала. Проверяйте готовность на вкус; масса должна быть похожа на пюре.
3. Параллельно натрите сырую свеклу на терке и отожмите сок через марлю или мелкое ситечко. Нарежьте чеснок маленькими кусочками.
4. Когда мука будет готова, добавьте в нее все специи, чеснок и свекольный сок.
5. Хорошо перемешайте массу и взбейте блендером до однородной консистенции. Попробуйте на вкус, возможно, вам захочется добавить еще специй для аромата.
6. Слегка остудите получившийся вегетарианский «фарш» и переложите его в пластиковую бутылку или подходящую форму. Уберите в холодильник для охлаждения на 2 часа.
7. После этого аккуратно разрежьте пластик ножницами и выньте колбасу из формы, нарезав ее порционными кусочками.

Примечание: Колбаса хранится в холодильнике около 3-х дней. Ее можно использовать для приготовления пиццы, обжаривать на сковороде с маслом или запекать в духовке на хлебе. Попробуйте также сделать похожую колбасу из нута или чечевицы; вы будете приятно удивлены разнообразием вегетарианской кухни!

Приятного аппетита!