Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей

Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей — это легкое и питательное блюдо, которое отлично подойдет для здорового питания. Киноа добавляет белка, а орехи придают хрустящую текстуру. Спаржа и базилик делают этот салат свежим и ароматным.

Ингредиенты:

• зеленый салат (готовая смесь разных листьев) — 50 г
• киноа — 2 ст. л.
• спаржа зеленая — 5-6 стеблей
• миндаль — 20 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• чеснок сушеный — по вкусу
• базилик — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите киноа. Для этого крупу несколько раз промойте в холодной воде, засыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой в соотношении 1:2, добавьте соль и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и варите под крышкой около 10 минут. Когда зерна киноа станут полупрозрачными, снимите кастрюлю с плиты.
2. Ножом разрежьте ядра миндаля на половинки.
3. Зеленую спаржу опустите в кипящую соленую воду вертикально кончиками вверх. Отваривайте в течение 5 минут, затем сразу обдайте холодной водой, чтобы избежать переваривания и сохранить красивый зеленый цвет. Отварную спаржу крупно порежьте.
4. В салатнике смешайте листья зеленого салата (при необходимости порвите их руками), спаржу, киноа и миндаль. Сверху присыпьте листьями базилика и сушеным чесноком. Полейте маслом и аккуратно перемешайте.

Веганский салат из киноа со спаржей и миндальными орехами готов! Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!