Веганская красная икра
В этом рецепте я расскажу, как приготовить веганскую красную икру. Это имитация настоящей красной икры из агар-агара. Её можно использовать для бутербродов, канапе или украшения салатов.
Описание приготовления блюда:
Вы можете использовать любые водоросли: морскую капусту, нори или вакаме. Главное, чтобы они придавали «рыбный» вкус. Вместо красного красителя можно взять сок свёклы. Если хотите икринки меньшего размера, капайте их шприцем с иглой.
Основной ингредиент: Агар-агар
Блюдо: Закуски
Диета: Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Морские водоросли — 5-6 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Красный краситель — 1-2 Капли
- Вода — 130 Миллилитров
- Агар-агар — 1 Чайная ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Масло растительное — 1 Стакан
Количество порций: 2
Как приготовить «Веганская красная икра»
Подготовьте все ингредиенты. Растительное масло заранее уберите в морозильник на 4-5 часов.
Залейте морские водоросли горячей водой на 5 минут. Затем процедите получившуюся жидкость.
Очистите морковь и натрите на терке, затем выжмите сок.
Добавьте в воду от водорослей сок моркови и красный краситель до желаемого цвета.
Перелейте получившуюся жидкость в кастрюлю. Добавьте агар-агар и соль. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и проварите 1 минуту.
Nаберите жидкость в шприц и начинайте капать в холодное масло. Старайтесь соблюдать расстояние между икринками. Затем откиньте готовую икру на сито.
Веганская красная икра готова. Приятного аппетита!
