Ватрушки со сливами, пошаговый рецепт с фото
Ватрушки со сливами – это вкусная и уютная выпечка, идеально подходящая для осеннего времени. Следуйте простым шагам, чтобы приготовить это лакомство.
Ингредиенты
- творог жирность от 5% — 350 г
- сахар — 100 г
- ваниль — по вкусу
- соль — 1 щепотка
- сливы — 7 шт.
- мука — 520 г
- молоко — 250 г
- сливочное масло — 120 г
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи свежие — 12 г
- какао — 10 г
- сметана от 20% — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Первым делом необходимо приготовить опару. В теплое молоко добавьте 30 грамм сахара и дрожжи. Перемешайте. Добавьте 150 грамм муки. Смешайте и уберите в теплое место на 20 минут.
Шаг 2
K опаре добавьте яйцо, перемешайте. Затем добавьте 350 грамм муки, соль и мягкое сливочное масло. Тесто тщательно вымесите, переложите в миску, накройте полотенцем и уберите на первый подъем в теплое место на 40 минут. Обмените тесто и уберите на второй подъем еще на 30-40 минут.
Шаг 3
Разделите тесто на кусочки примерно по 60 грамм, скатайте шарики, каждый раскатайте в небольшую лепёшку и дайте заготовкам расстояться. Дно граненого стакана обваляйте в муке и сделайте выемки в ватрушках. Смажьте ватрушки яйцом.
Шаг 4
Tворог соедините с ванилью, оставшимися 50 граммами сахара и сметаной, пробейте массу блендером до густой консистенции. Начините ватрушки творогом. Сливы разрежьте на две части, выньте косточки и каждую половинку надрежьте веером. Уложите сливы на ватрушки.
Шаг 5
Смешайте 20 грамм муки, 10 грамм какао, оставшиеся 20 грамм сахара и холодное сливочное масло руками до образования крошки. Посыпьте ватрушки сверху этой крошкой и выпекайте около 25-30 минут при температуре 170 градусов. После выпечки накройте ватрушки полотенцем и дайте остыть.
Приятного Вам аппетита!
