Вареники Вегетарианские, пошаговый рецепт с фото

Эти вегетарианские вареники с шпинатом и рикоттой станут отличным блюдом для любителей растительной кухни. Простое в приготовлении, это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 650 г теста для вареников
• 250 г замороженного шпината
• 250 г рикотты
• соль по вкусу

Для теста:

• 500 г муки + еще для лепки
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 25 мл растительного масла
• 7 г сахара
• 7 г соли + для варки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Для начинки разморозьте шпинат и отожмите его от излишков влаги. Нарежьте, не превращая зелень в кашу.

Шаг 2:

Смешайте подготовленный шпинат с рикоттой до однородной и плотной массы. Немного посолите.

Шаг 3:

Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки примерно по 11–13 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.

Шаг 4:

Выложите начинку на раскатанное тесто. Соберите края теста «мешочком» и защипните, как на хинкали. Варите до готовности в кипящей подсоленной воде. Подавайте с рикоттой.

Приятного Вам аппетита!