Варенье из одуванчиков — это не только необычный, но и полезный деликатес. Многие считают одуванчики сорняками, но этот цветок имеет много достоинств. В этом рецепте мы расскажем о пользе варенья, возможных противопоказаниях и простом способе его приготовления.
Варенье из одуванчиков – Польза и вред для организма
Данный натуральный десерт обладает удивительным ароматом и вкусом, а также может помочь в лечении различных заболеваний.
Полезные свойства одуванчикового варенья
- Йод;
- Марганец;
- Медь;
- Цинк;
- Селен;
- Фосфор;
- Калий;
- Железо;
- Кальций;
Эти вещества делают варенье особенно полезным в периоды авитаминоза — весной, зимой и осенью, так как оно содержит витамины групп B, C, K и РР.
Основные полезные свойства варенья из одуванчиков:
- Иммуноповышающие. Варенье помогает поддерживать иммунную систему благодаря витаминам и минералам.
- Гепатопротекторные. Помогает нормализовать работу печени при длительном употреблении. Не заменяет медикаменты при серьезных заболеваниях печени, но может быть хорошим вспомогательным средством.
- Противовоспалительные. Защищает от воспалений организма.
- Противовирусные и бактерицидные. Обладает свойствами, которые могут помочь через простуды.
- Улучшение работы ЖКТ. Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Противострессовые. Успокаивает нервную систему и помогает при стрессах и депрессиях.
- Повышение физической активности.
- Улучшение памяти и внимания.
Вред одуванчикового варенья
Среди возможных негативных последствий выделяется индивидуальная непереносимость. Варенье следует избегать, если цветы собраны на загрязненных территориях. Одуванчики способны аккумулировать вредные вещества из окружающей среды. Лучше собирать их вдали от дорог и промышленных зон.
Как правильно собирать одуванчики для варенья
Приготовление варенья начинается с правильного сбора цветов:
- Sобирайте полностью распустившиеся желтые цветы, избегая тех, что начали превращаться в белые пушинки. Проверьте на наличие насекомых или повреждений.
- Cобирайте растения только в экологически чистых местах. Используйте только цветы, можно немного стеблей для витаминов (но не более 2%).
- Sобирать стоит свежие цветы, чтобы сохранить максимум полезных свойств.
- Bерите более «взрослые» цветы (старше 2 лет), они крупнее и содержат больше питательных веществ.
Рецепт варенья из одуванчиков на 300 грамм с лимоном
(Ингредиенты: один крупный лимон; 300 грамм соцветий одуванчиков без стеблей; литр воды; килограмм сахарного песка.)
- Cобранные цветы тщательно промойте. Не беспокойтесь о том, что они закроются после сбора!
- Pоместите их в миску с водой на ночь для удаления горечи.
- Cнова промойте и отожмите. Переложите в кастрюлю с литром воды.
- Pомойте лимон: обдайте кипятком, удалите концы и нарежьте мелко вместе с цедрой.
- Cмешайте лимон с цветами на плите около получаса на среднем огне под крышкой. Дайте настояться 6 часов в недоступном месте!
- Pроцедите через марлю; отожмите содержимое — останется желтый отвар!
- Cнова поставьте жидкость на плиту и добавьте сахар!
- Pроварите массу до загустевания около полутора часов на медленном огне с частым помешиванием. Учтите: после остывания варенье станет гуще!
- Pозвольте остыть в стерильных банках под крышками (примерно литр готового продукта).
Как приготовить варенье из одуванчиков на 400 цветков
(Ингредиенты: 400 цветков одуванчика среднего размера; литр воды; килограмм сахарного песка; половина чайной ложки лимонной кислоты.)
- Cоберите цветки осторожно: отряхните их от насекомых! Разложите дома ровным слоем для допроса «недоброжелателей». Затем обрежьте зеленые основания и промойте перед замачиванием до следующего дня!
- Cнова промойте! Переложите в кастрюлю с водой примерно на десять минут. Закройте крышкой! Оставьте минимум на шесть-восемь часов (или до утра).
- Pроцедите через марлю, потом всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту в полученный отвар!
- Pроваривайте после закипания около полтора часа! Подготовьте банки – обязательно простерилизовать! Это могут быть пол-литровые банки (две штуки) или одна большая!
- A когда масса достигнет консистенции растопленного меда? Учитывайте: после остывания она станет еще гуще!
- Sложите по банкам герметично закрывать крышками! Затем хранить можно будет в холоде!
Видео рецепт вкусного и полезного варенья из одуванчиков
// Подробное описание процесса приготовления доступно здесь.
*Наслаждайтесь ароматом вашего десерта! Врачи рекомендуют пить чай с этим чудесным лакомством перед сном для расслабления.*
Nадеюсь, эти советы помогут вам насладиться вкусным вариантом варенья из одуванчиков — это не только невероятно полезно, но еще радует своим уникальным smaken!
Комментарии закрыты.