Варенье из яблок и красной рябины

Время приготовления

1 час

Ингредиенты

• Яблоки антоновские — 1 килограмм
• Ягоды сезонные — 1 килограмм
• Корица (палочка) — 1 штука
• Гвоздика (звездочки) — 3 штуки
• Сахар — 2 килограмма
• Вода — 400 миллилитров
• Сок 1/2 лимона — 1 столовая ложка

Красная рябина немного горчит, поэтому перед варкой положите её в морозильник на 1 час или собирайте ягоды после первых заморозков.

Как приготовить:

1. Отделите ягоды красной рябины от веток и промойте. Удалите сухие и поврежденные плоды. Можете подморозить их на 1 час.
2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните дольки соком лимона, чтобы они не потемнели.
3. Поместите ягоды рябины в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте на тихом огне в течение 2 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. В большой кастрюле сварите сироп из сахара и воды, доведя его до кипения.
5. Снимите сироп с огня и немедленно добавьте бланшированную рябину и дольки яблок. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 часов.
6. После этого доведите сироп с фруктами до кипения и варите в течение 5 минут. Снимите с огня, накройте и оставьте еще на 6 часов.
7. Снова доведите до кипения, добавьте корицу и гвоздику. Выключите огонь и оставьте ещё на 4 часа.
8. Доведите варенье до кипения ещё раз, удалите пряности и сразу разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните банки вверх дном и дайте остыть.

Правильно сваренное варенье из яблок и красной рябины получается ароматным и прозрачным. Оно отлично хранится при комнатной температуре в темном месте.

Приятного Вам аппетита!