В Роскачестве дали рекомендации по приготовлению окрошки

Окрошка – это одно из самых популярных летних блюд, идеально подходящее для жаркой погоды. Она освежает и утоляет голод. Специалисты Роскачества поделятся секретами вкусного приготовления окрошки.

К традиционным ингредиентам этого летнего супа относятся картофель, вареные яйца, огурцы, редис, укроп, зеленый лук, сметана и квас. Выбирайте картофель среднего размера: он должен быть твердым и без повреждений. Если корнеплод пророс, срежьте толстый слой кожуры. Яйца должны быть свежими. Их можно добавить в окрошку целиком, нарезав кубиками, или использовать только рубленый белок, а желток подготовить для заправки: растереть с горчицей и добавить сметану, сахар и соль по вкусу.

Важно нарезать все компоненты одинаково – кубиками или соломкой, чтобы блюдо выглядело аккуратно. Также в окрошку можно добавить докторскую колбасу. Зеленый лук после измельчения может оставаться жестковатым; рекомендуется растирать его с солью для улучшения вкуса.

Квас для заправки должен быть кисловатым, а не сладким. Кроме кваса можно использовать кефир или айран.

Светлана Попова