Тушёная капуста с перловкой и фрикадельками

Тушёная капуста с перловкой и фрикадельками — это простое, но очень вкусное блюдо. Оно отлично подходит для семейного обеда или ужина и сочетает в себе полезные ингредиенты.

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Говяжий фарш — 400 г
• Капуста белокочанная — 1000 г
• Крупа перловая — 30 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Смесь хмели-сунели — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Чеснок — 1/2 зубчика

Как приготовить «Тушёная капуста с перловкой и фрикадельками» пошагово

Шаг 1

Подготовьте все основные ингредиенты: капусту, морковь, лук, перловую крупу, говяжий фарш (можно использовать свиной), томатную пасту, подсолнечное масло, специи (перец чёрный горошком, лавровый лист и хмели-сунели) и воду.

Шаг 2

Приготовьте фрикадельки из фарша. Для этого добавьте в фарш натёртый чеснок (1/2 зубчика), немного лука по вкусу и посолите по вкусу. Сформируйте фрикадельки.

Шаг 3

Натрите морковь (1 шт.) и нарежьте лук репчатый (1 шт.). В глубокую кастрюлю влейте подсолнечное масло (50 мл), разогрейте его и добавьте резаный лук (1 шт.) и натёртую морковь (1 шт.). Обжаривайте до золотистости.

Шаг 4

Выложите на зажарку приготовленные фрикадельки и слегка обжарьте их со всех сторон, аккуратно переворачивая, чтобы они не развалились при тушении и остались сочными.

Шаг 5

После того как фрикадельки слегка обжарились, добавьте нашинкованную капусту (1 кг).

Шаг 6

Затем добавьте перловую крупу (предварительно отваренную до неполной готовности, требуется 30 г) и томатную пасту (3 ст. л.).

Шаг 7

Теперь добавьте специи: черный горошек (3 шт.), хмели-сунели (1/4 ч. л.) и соль (1/2 ч. л.).

Шаг 8

Добавьте ко всем ингредиентам стакан воды (250 мл). Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.

Шаг 9

За пять минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист (2 шт.) и перемешайте.

Шаг 10

Вот такое аппетитное и сытное блюдо у нас получилось. Оно очень вкусное!