Сегодня предлагаю вам простой и вкусный рецепт приготовления говядины с овощами. Это мясо получается мягким и нежным, а также идеально подходит для обеда или ужина.
Рецепт тушёной говядины с овощами, очень вкусное мясо с луком и морковью
Мягкое сочное мясо с отварной картошкой и вареными овощами прекрасно впишется в ваш рацион. Обязательно попробуйте!
Пищевая ценность на 1 порцию: 492 гр. Калории: 415 ккал. Углеводы: 23,8 гр. Жир: 10,1 гр. Жир насыщенный: 2,7 гр. Белки: 54 гр. Клетчатка: 6,2 гр. Сахар: 8,6 гр.
Ингредиенты для очень вкусного мяса с овощами
Количество порций: 4
- 750 г говядины
- 3 небольшие луковицы
- 1 стебель сельдерея
- 2 лука-порея
- 3 моркови
- 2 небольшие репы
- 2 картофелины
- 1 мозговая косточка
- 1 букет гарни (приправа)
- вода
- соль по вкусу
- крупная соль для косточки
Простой рецепт самой вкусной тушёной говядины
Для начала выбираем хорошие куски мяса без костей и не слишком жирные. Промойте их под холодной водой и удалите плёночки.
Шаг 1. В глубокую кастрюлю помещаем нарезанное на крупные кусочки мясо, заливаем его холодной водой и ставим на огонь.
Добавляем ложку соли и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и удаляем образовавшуюся на поверхности накипь.
Шаг 2. Очищаем три небольшие луковицы и кладем их целиком в кастрюлю. Также добавляем пополам нарезанный сельдерей.
Чистим морковь и нарезаем ее на несколько частей, лук-порей тоже режем на куски длиной около 10-15 сантиметров. Все ингредиенты отправляем к мясу.
Очищаем репу, нарезаем её так же на части и кладём в кастрюлю вместе с букетом гарни.
Шаг 3. При необходимости добавляем воды до нужного уровня, накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне в течение трех часов.
Шаг 4. После этого берем мозговую кость и натираем её крупной солью (это предотвратит выход костного мозга). Помещаем кость в кастрюлю с овощами и готовим еще полчаса на среднем огне.
Шаг 5. Очищаем картофель и нарезаем его большими кусками, каждый из которых варим в кипящей воде примерно 15 минут до готовности. Не забудьте немного посолить воду.
Когда овощи и мясо будут готовы, снимаем кастрюлю с огня и переходим к подаче блюда.
Самая вкусная тушёная говядина с овощами
Выкладываем тушеное мясо с овощами в большую миску, сверху раскладываем отварной картофель.
Подаём на стол – ваше блюдо готово! Говядина получается очень мягкой, нежной с великолепным ароматом овощей. Она легко разделяется вилкой – просто невероятно вкусно!
Совет:
Бульон получается насыщенным и ароматным. Его можно использовать для приготовления других блюд или как подливку к гарнирам – пасте или рису. Также можно добавить крупно порезанное яйцо в бульон для первого блюда.</p
